Bí quyết nấu ăn: Cách làm pho mát tươi lâu hơn

Không phải tất cả các loại pho mát đều được bảo quản theo cùng một cách và đó là lý do tại sao hôm nay chúng ta sẽ phân đoạn cách bảo quản pho mát tùy thuộc vào loại pho mát mà chúng tôi sẽ sử dụng.

Bạn muốn giữ lại loại pho mát nào?

• Pho mát tươiĐây là một trong những loại phô mai dễ hỏng nhất và thời hạn sử dụng của nó phụ thuộc vào độ tươi của nó. Để giữ được lâu hơn sau khi bạn đã bắt đầu tiêu thụ, hãy cất nó vào một cái tupperware nhỏ và đặt vài miếng giấy thấm ở dưới cùng của cái tupper để nó hấp thụ tất cả chất lỏng thoát ra. Thay giấy hàng ngày để giấy không bị lên men và có mùi hôi.
• Kem pho mát được đóng gói trong bồn sẽ được bảo quản tốt hơn nếu một lần mở ra và dùng được lâu nếu bạn tiêu thụ chúng, hãy đông lạnh và bạn có thể sử dụng nó trong món paté, nước sốt kem, v.v.
• Phô mai mềm như brie hoặc camembert, họ giữ tốt trong hộp ban đầu của họ và luôn luôn trong tủ lạnh. Sau khi mở ra, nếu bạn định lấy chúng sớm, hãy giữ chúng trong hộp và trên giấy, nhưng nếu mất một lúc sẽ mất. điều quan trọng là bạn phải giữ chúng bằng một lớp màng bám nhỏ.
• Trong các loại pho mát như cabrales, roquefort hoặc gorgonzola không được đóng gói, khi bạn sử dụng, hãy đặt chúng trên khay polyspan phủ màng trong suốt để chúng được bảo quản tốt hơn và mùi hôi không lan qua tủ lạnh. Nếu không, hãy bảo quản chúng trong bao bì kín để hạn chế tiếp xúc với không khí bên ngoài.
• Pho mát Manchego Trong tất cả các phiên bản của nó (mềm, đóng rắn hoặc bán xử lý) và các loại pho mát như quả bóng, hoặc emmental, hoặc núm vú được giữ tốt trong màng trong suốt với nhiều lớp để chúng được cách nhiệt tốt.

Ba phương pháp bảo quản khác

• Đặt một hộp đựng muối vào một bộ tupperware Để hút ẩm và ngăn nấm mốc hình thành, nên thay muối 3 hoặc 4 ngày một lần.
• Ngay cả khi nó liên quan đến chi phí ban đầu, không có gì tốt hơn là mua một máy làm pho mát để phô mai được bảo quản tốt hơn và lâu hơn, vì chúng có một tấm lưới để điều chỉnh mức độ cô đặc bên trong và do đó giữ cho phô mai tươi lâu, không bị mốc và hơn hết là tránh được mùi hôi trong tủ lạnh.
• Cho pho mát vào một túi đông lạnh có đóng hai lớp và có một thiết bị mà bạn có thể tạo ra một "bao bì chân không"Bằng cách này, vì không có không khí đi vào, sẽ không có quá trình lên men.