Thủ thuật nấu ăn: Cách làm rau củ đóng hộp tại nhà

Chất bảo quản tự làm là lựa chọn hoàn hảo cho thực phẩm trái mùa. Chúng cũng hoàn hảo cho những lúc bạn vội vàng không biết chuẩn bị gì để ăn, nhưng để làm chúng tại nhà, chúng ta không chỉ phải thực hiện các biện pháp vệ sinh mà còn phải bảo quản và tiệt trùng để thực phẩm không bị nhiễm vi khuẩn.

Để tránh những loại sự cố này, bạn phải làm theo các bước sau:

1. Chọn những loại rau không bị hư hỏng, đều kích thước và vừa chín tới.
2. Dùng tay sạch hoàn toàn, rửa rau bằng nhiều nước.
3. Sau khi rửa sạch, bạn hãy gọt vỏ, cắt thành từng miếng và chần qua nồi, cho nửa kg rau với khoảng 4 lít nước và 120 cm nước cốt chanh hoặc giấm.
4. Đôi khi bạn phải loại bỏ nước thừa của một số loại rau, trong trường hợp đó, hãy để chúng ướp muối trong tủ lạnh vài giờ.

Chúng ta nên chuẩn bị các lọ như thế nào?

1. Luôn sử dụng lọ thủy tinh để đóng hộp.
2. Kích cỡ nhỏ.
3. Làm sạch và đóng kín.
4. Tiệt trùng chúng trước khi sử dụng trong nước sôi khoảng 15 phút và để chúng ráo nước mà không chạm vào bên trong.
5. Đổ đều chất bảo quản vào từng lọ, để càng ít không khí bên trong càng tốt khi đóng nắp. Để khoảng 2 cm mà không ngập rau, và để ngăn vi khuẩn hình thành, hãy đổ đầy hai cm đó bằng nước muối mà bạn sẽ chuẩn bị với 20 g muối cho mỗi lít nước và để nó nấu.
6. Luôn dán nhãn lọ đựng sản phẩm và ngày sản xuất.

Chúng ta nên bảo quản và bảo quản đồ hộp như thế nào?

1. Để các lọ trong nước cho đến khi chúng còn ấm.
2. Lấy chúng ra và kiểm tra xem nắp đã được đóng chặt chưa.
3. Sau khi mở lọ, hãy bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng một tuần.
4. Không nên dùng đồ bảo quản có nắp phồng, vì sẽ có vi khuẩn bên trong.