Đam mê sô cô la, hôm nay chúng tôi có một mẹo vô cùng đặc biệt để làm tan chảy sô cô la một cách hoàn hảo mà không bị cháy. Tôi sẽ cung cấp cho bạn hai lựa chọn, Hoặc làm tan chảy trong lò vi sóng, việc này phức tạp hơn vì bạn phải kiểm soát thời gian, hoặc nấu chảy trong lò vi sóng, Bạn thích hình thức nào hơn?
Hãy nhớ rằng quá trình đun chảy sô cô la diễn ra chậm, hãy đi từ từ để nó được hoàn hảo và không bị bỏng bạn nhé.
Cách làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng
- Cho các khối sô cô la vào một cái bát an toàn cho lò vi sóng.
- Đặt nó vào lò vi sóng ở mức 50% công suất.
- Cứ sau 30 giây, mở lò vi sóng và khuấy để xem nó diễn ra như thế nào.
- Khi nó gần như tan chảy hoàn toàn, cứ sau 10 giây lại mở lò vi sóng và khuấy đều.
Cách làm tan chảy sô cô la trong bain-marie
- Đun sôi một chảo nước.
- Đặt một cái bát có kích thước bằng với kích thước của xoong sao cho không chạm vào đáy và đậy nắp hoàn toàn để nước không bắn vào sô cô la.
- Để sô cô la tan chảy từng chút một trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn.