Tonkatsu, thịt lợn tẩm bột Nhật Bản

Chuẩn bị

1. Đầu tiên, chúng ta cắt bắp cải thành các dải julienne và ngâm trong nước ngọt có đá trong 1 giờ để bắp cải trở nên giòn và mất đi một phần mùi nồng và hương vị đặc trưng của nó.

2. Trong khi đó, chúng tôi thực hiện một số vết cắt ngang trên miếng phi lê để ngăn chúng bị cong khi chiên.

3. Chúng tôi phân phối các thành phần bột riêng biệt

4. Nêm muối và hạt tiêu cho cả hai mặt thăn lợn rồi lăn qua bột mì, trứng đã đánh bông và cuối cùng tẩm đều với panko, chúng ta có thể thay thế bằng bột ngô hoặc vụn bánh mì không mịn lắm

5. Đun nóng nhiều dầu trong chảo và chiên sườn cho đến khi vàng nâu.

6. Để thịt thăn ráo nước trên giấy thấm và bắp cải, dọn thịt đã cắt thành dải với một ít nước sốt lên trên và kèm theo bắp cải để trang trí.