Trứng trong bột và nhân tôm

Chuẩn bị

1. Băm nhỏ tép tỏi và cho vào chảo dầu nóng. Sau một vài giây, chúng tôi thêm tôm, cũng xắt nhỏ. Nêm muối và hạt tiêu và để chúng hơi nâu.

2. Bây giờ chúng tôi thêm từng thìa bột mì và trộn nó vào tôm xào để nó có màu hơi nâu. Bằng cách này, bột sẽ mất hương vị thô.

3. Bây giờ chúng ta thêm sữa từng chút một ở nhiệt độ phòng, nếu chúng ta thêm sữa nóng, sữa sẽ bị vón cục. Chúng ta phải loại bỏ các cục và hòa tan tất cả bột. Nêm thêm một chút muối và hạt tiêu và để béchamel nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại và tự tách ra khỏi đáy chảo. Chúng tôi đã thêm hạt nhục đậu khấu bào vào phút cuối.

4. Cắt đôi quả trứng luộc, lấy lòng đỏ và bào qua sốt béchamel tôm. Chúng tôi trộn.

5. Dùng thìa đổ kem tôm và lòng đỏ vào lòng trắng trứng. Chúng tôi làm lạnh trứng nhồi để chúng có được độ đặc.

6. Sau đó, chúng tôi phủ nhẹ chúng qua bột mì, cho chúng qua trứng đã đánh tan và cuối cùng là vụn bánh mì.

7. Chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Xả chúng trên giấy ăn trước khi phục vụ.