Vitello tonnato hoặc ổ bánh mì thịt Ý

Chuẩn bị

1. Trước hết chúng ta phải luộc thịt

2. Để làm điều này, chúng tôi cho nó vào một cái nồi lớn cùng với cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi chưa gọt vỏ, lá hương thảo, lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương, một chút dầu ô liu, một chút muối, rượu trắng và đủ nước để ngập mặt. thịt

3. Nấu ở nhiệt độ thấp trong 1 tiếng rưỡi hoặc 2 giờ, tùy thuộc vào kích cỡ của thịt, cho đến khi chúng tôi xác định rằng nó mềm

4. Vì vậy, chúng tôi để nó nghỉ ngơi và nguội trong nước dùng của chính nó.

5. Chúng ta có thể chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn cá ngừ đã ráo nước với trứng cắt nhỏ, cá cơm, một lượng dầu vừa ăn và một ít nước dùng thịt bê.

6. Trộn bằng máy trộn điện cho đến khi chúng ta có được nước sốt mịn tương tự như sốt mayonnaise

7. Để làm điều này, chúng ta sẽ điều chỉnh lượng dầu và nước dùng theo ý thích của mình.

8. Sau khi thịt nguội, vớt ra để ráo nước rồi dùng dao sắc thái mỏng.

9. Chúng tôi sắp xếp nó lên đĩa và rưới nước sốt, mặc dù chúng tôi cũng có thể phục vụ riêng trong thuyền sốt

10. Chúng tôi cũng rắc một số nụ bạch hoa.