Vichyssoise de zanahoria

Cremas100 minutos4-6 personas225 calorías
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Por Irene Arcas

La verdad es que la vichyssoise es una receta bien facilona y simple, pero está realmente espectacular. En casa la preparamos mucho, así que esta vez para variar un poco de la vichyssoise tradicional hemos añadido un toque de color y sabor con la zanahoria muy interesante.
Lo que más me gusta de esta receta es que se hace prácticamente sola, tan sólo tienes que colaborar en algunos pasos y dejar que nuestra máquina cocine por nosotros. Así que la tendremos lista en 40 minutos, más un par de horitas para que se enfríe y ¡a disfrutar de ella todas las veces que queramos!

Vichyssoise de zanahoria

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Original toque de zanahoria para la clásica receta de vichyssoise. Suave, delicada y refrescante.

Vichyssoise de zanahoria
  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 225
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de puerro (sólo la parte blanca) cortado en rodajas
  • 100 g de zanahoria pelada y troceada
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de mantequilla
  • 700 g de caldo de verduras o pollo
  • 200 g de patata pelada en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 200 g de nata para cocinar
  • Cebollino picado para decorar

Preparación

  1. Echamos en una olla amplia el puerro picado, el aceite y la mantequilla. Cocinamos unos 15 minutos tapado hasta que esté bien pochado.

  2. Incorporamos la patata y la zanahoria troceadas, la sal, la pimienta y los 700 g de caldo. Dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

  3. Trituramos muy bien con ayuda de una batidora o robot de cocina.

  4. Añadimos un pellizco de nuez moscada y la nata. Volvemos a calentar a fuego muy lento y removiendo continuamente (sin retirarnos del fuego y con cuidado que no se salga por efecto de la nata).

  5. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

  6. Servimos con el cebollino picado.

Notas

Se puede tomar templada o fría.


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