¿Recordáis el coulant de chocolate blanco que preparamos? Para los despistadillos, os diré que el coulant es una especia de bizcocho «relleno» que se cocina en el horno ligeramente para que no acabe de cocinarse en su interior y quede así líquido. El volcán de chocolate va relleno de crema de cacao, de modo que al meter la cuchara brote la lava de chocolate.

Volcán de chocolate con su crema o «lava cake»

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Sorprende a todos en casa o en una fiesta con niños con este postre tan original con forma de Volcán, con chocolate con su crema

Volcán de chocolate con su crema o «lava cake»

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 8

Tiempo total:

Ingredientes

200 gr. de nata semimontada o chantilly
200+250 gr. de chocolate negro para postres,250 gr. de almendra molida
100 gr. de cacao en polvo
180 gr. de mantequilla sin sal
100 gr. azúcar morena
300 gramos de huevo batido,

Preparación

Comenzamos preparando una especie de manteca mezclando el chantilly con 200 gramos del chocolate fondant fundido ligeramente en el microondas o al baño maría
Vertemos esta crema sobre una tartera con papel de horno y dejamos enfriar.
Para preparar la masa del pastel, mezclamos el cacao en polvo con la almendra molida
Por otro lado, derretimos a fuego lento el resto del chocolate para postres, la mantequilla y el azúcar morena
Una vez fundidos estos ingredientes, los vertemos sobre la mezcla de almendras.
Ahora sin dejar de batir, añadimos los huevos uno a uno
Terminamos de mezclar la masa y la vertemos en flaneritas sin llegar al borde
Cogemos trocitos del cuajado de cacao y nata y los introducimos en los moldes de masa.
Horneamos los volcanes a unos 140 grados durante 20 minutos
Servimos desmoldados y templados.

Imagen: Greenmountaincoffee

Recetín

Volcán de chocolate con su crema o «lava cake»