Wok de salmón y verduras con arroz

El wok nos permite preparar alimentos rápidamente y con poca grasa. Gracias al poco tiempo de cocción, los productos salteados no pierden tanto sabor, textura ni nutrientes. Como plato único, un wok de salmón y verduritas completado con arroz. ¿Pasta, noodles o cuscús te valen también?

Ingredientes: 400 gr. de salmón limpio de piel y espinas, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 o 2 cebolletas, 2 tazas de arroz largo, aceite de oliva virgen, 3 cucharadas soperas de salsa de soja, medio limón, sal

Preparación: Preparamos primeramente los ingredientes de la siguiente manera. Partimos el salmón en tiritas y reservamos. Las verduras las cortamos en juliana. El arroz lo hervimos en agua salada.

En una sartén con aceite, salteamos las verduras con un poco de sal hasta que queden doraditas pero crujientes, tipo wok. Añadimos la soja y el zumo de limón.

Espolvoreamos con sal las tiras de salmón y las salteamos en el wok aparte de las verduras.

Unimos todos los ingredientes y rectificamos de sal y soja.

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