Zanahorias gratinadas con bechamel

Preparación

1. Empezamos pelando las zanahorias y, si lo preferimos, cortándolas en rodajas finas. Las hervimos durante 20-25 minutos a fuego lento cubiertas con agua y con un poco de aceite sal y pimienta hasta que estén tiernas.

2. Mientras las zanahorias se hacen, preparamos una bechamel ligera. Para ello, fundimos la mantequilla y rehogamos un poco la harina para diluirla y que tome color. Poco a poco vamos incorporando la leche hasta ligarla con la harina y obtener una salsa cremosa. Salpimentamos y dejamos cocinar para que espese la bechamel, sin dejar de remover.

3. Doramos el bacon o el jamón picado en una sartén con poco de aceite hasta que esté crujiente.

4. Colocamos en una fuente de horno las zanahorias, encima el bacon y cubrimos con la bechamel.

5. Por último, añadimos queso rallado. Gratinamos las zanahorias en el horno precalentado a 200 grados.