Zanahorias gratinadas con bechamel
Ingredientes
- 8 zanahorias grandes
- Opcional: 100 gr. de bacon o jamón
- 1 cucharada sopera de harina
- 300 ml. de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla
- pimienta
- sal
- queso rallado
- aceite
Su vivo color y su sabor dulzón hacen que las zanahorias sean una de las hortalizas favoritas de los niños. Simplemente cocidas son algo sosas y aburridas. Gratinadas están mucho mejor. Jamón, pollo, bacon… ¿Algún ingrediente extra para enriquecer este gratinado de verdura?
Preparación
- Empezamos pelando las zanahorias y, si lo preferimos, cortándolas en rodajas finas. Las hervimos durante 20-25 minutos a fuego lento cubiertas con agua y con un poco de aceite sal y pimienta hasta que estén tiernas.
- Mientras las zanahorias se hacen, preparamos una bechamel ligera. Para ello, fundimos la mantequilla y rehogamos un poco la harina para diluirla y que tome color. Poco a poco vamos incorporando la leche hasta ligarla con la harina y obtener una salsa cremosa. Salpimentamos y dejamos cocinar para que espese la bechamel, sin dejar de remover.
- Doramos el bacon o el jamón picado en una sartén con poco de aceite hasta que esté crujiente.
- Colocamos en una fuente de horno las zanahorias, encima el bacon y cubrimos con la bechamel. Por último, añadimos queso rallado. Gratinamos las zanahorias en el horno precalentado a 200 grados.