Zarzuela de Navidad

Lavar las frutas secas y ponerlas a remojo con el Oporto. Pelamos las manzanas, las cortamos a cuadros y las rociamos de limón. Hacemos lo mismo con las peras.Preparamos un almíbar con el agua y el azúcar y añadimos el clavo de canela, la nuez moscada y las ralladuras. Cuando lleve 5 minutos cociendo retiramos el clavo. Cocemos allí las peras y las manzanas, los higos enteros, los orejones, las ciruelas sin hueso y las pasas. Hervimos ena media hora hasta que todo esté tierno.Se añade el Oporto de remojar y se pasan por la batidora 2 o 3 ciruelas, 1 orejón y media manzana. Engordamos la salsa con este puré. Servimos frío con las nueces picaas por encima. Se puede acompañar de nata motnada o líquida.

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