烹饪技巧:如何长时间保持食物热

有一些菜肴,尤其是一年中的这个时候,一旦上菜,它们很快就会变凉,很难保暖。 如果您熟悉这种情况,请不要担心,因为今天我们将学习一些知识。 简单的烹饪技巧,可帮助您长时间保温菜式,始终保留其所有属性和外观。 因为有些菜,例如酱汁,开胃菜,炖菜或汤,不能冷食。

在开始解释我们必须在这种温度下保存这种食物的不同方法之前,重要的是 始终牢记某些菜肴的准备顺序 因此,这种情况越来越少地发生在您身上。

  • 在案件 放入烤箱或烤制的菜肴 用辣酱,在将辣酱放在上面之前,我们必须让他们保持准备状态,而不用上面的酱覆盖它们,以使这类食物保持在正确的温度及其所有性质下。几分钟,保持寒冷。
  • 在的情况下 沙拉尽管没有为他们提供热食,但在为它们服务之前,最后要做的就是让他们穿上衣服,这是必不可少的,因为这样一来,他们的所有食材将变得更新鲜,更美味。
  • 肉和鱼的准备在所有类型的准备工作中(油炸,烤制,炖煮或烤制),至关重要的是我们必须始终达到烹饪所需的温度,并以这种方式消除所有可能的细菌。

我们必须采取哪些选择来使食物保温更长的时间?

  • 服务于热板上: 这是终生的选择。 保持 陶瓷,陶器或金属餐具放在温暖的烤箱中 直到供应晚餐。 如果您不打算打开烤箱,也可以在微波炉中将其加热50秒钟。
  • 将食物放在温暖的烤箱中: 这是另一个简单的选择,但是 我不太喜欢,因为有时候这道菜最终煮得过头了。 当它不会过煮时,请选择此选项。 将烤箱保持约90度,以使其保持温暖。
  • 贝恩·玛丽: 这是最常用的选项之一,尤其是在酒店和餐馆中。 放一个 装满热水的深矩形大容器,放在上面的是一个装有所有食物的小碗 我们要保暖。 如果您还用一点铝箔覆盖表面,则可以更好地保持热量。
  • 慢炖锅: 这类容器 帮助您保持调味料或炖汤。 它们在中等温度下进行分级,以便将成分保持在最佳状态。
  • 热板: 它是一个 将盘子放在750W的微波炉中约3分钟在这段时间之后,盘子的中心完全变热,其温度可以使您的食物在一个小时内保持完美。 它们通常由不锈钢制成,并且 目前我们也可以购买全电动的 通过将其插入灯中加热约5分钟,而不必在微波炉中对其进行加热。

这些只是使食物长时间保温的一些技巧,但是您肯定有自己的技巧。 哪一个?

En Recetin: 烹饪技巧,如何加糖调味


发现其他食谱: 烹饪技巧

本文内容遵循我们的原则 编辑伦理。 要报告错误,请单击 信息.

成为第一个发表评论

发表您的评论

您的电子邮件地址将不会被发表。 必填字段标有 *

*

*

  1. 负责数据:MiguelÁngelGatón
  2. 数据用途:控制垃圾邮件,注释管理。
  3. 合法性:您的同意
  4. 数据通讯:除非有法律义务,否则不会将数据传达给第三方。
  5. 数据存储:Occentus Networks(EU)托管的数据库
  6. 权利:您可以随时限制,恢复和删除您的信息。