烹饪技巧：如何正确烹饪干豆类

豆类 它们是一种我们称为豆科植物的种子。 在这些植物中，我们可以找到鹰嘴豆，小扁豆，豆类或豌豆等。 一种食物 它有很多蛋白质 而且，如果您用爱和奉献精神做好准备，那么您将获得更大的收获。
吃豆类是一个不错的选择。 他们每80克熟食仅提供约100卡路里的热量， 他们有 很少的脂肪和大量的铁，它们含有B族维生素和大量纤维，这使我们的肠道运输变得更好。

如果我们有干豆类，为了更好地保存， 我们将保存在密闭或密闭容器中 使它们保留所有特性并具有最佳质量。 始终将它们放在阴凉干燥的地方。

您应该如何烹饪豆类使其变得完美？

• 你要做的第一件事是 通过浸泡来准备它们 使它们在烹饪前一天变得柔软。 这样，在服用它们时它们会变得更加嫩。 当我们煮它们时，我们可以在烤箱中将它们制成果泥，也可以简单地煮熟，无论如何它们都很美味。
• 为了使它们尽可能柔嫩多汁， 尝试将其浸泡在冷水中 就像我告诉你的那样 离开他们的前一天浸泡。 在所有豆类中，我们将减少使用冷水 鹰嘴豆要在温水中浸泡 和一汤匙盐使它们变软。
• 烹饪时，我们总是将所有豆类放入冷水中，但再次与 鹰嘴豆，您必须始终将它们放进去 当水沸腾时。 不要触发烹饪，要用低火烹饪，以使其完美。
• 当他们准备做饭时，最好的事情是 伴有蔬菜的豆类 例如洋葱，大蒜，月桂叶或芳香草药（如百里香，迷迭香或一些花椒），以增强其风味。 一旦它们煮沸，我们就可以除去这些成分，因为豆类已经被浸泡在这种味道中了。
• 如果您在豆类中添加肉类您必须同时添加所有成分，这样，它们才能同时烹饪。 首先将肉，火腿，鸡肉或培根放进去，而较细腻的血肠，土豆或香肠则将在烹饪结束时放进去。
• 如果您注意到 你缺水了，并且在烹饪豆类时，您需要添加更多一点，请记住，除了鹰嘴豆外，它必须是冷的。
• El 烹饪时间根据水的种类和豆类的种类而有很大的不同。 传统锅的平均时间约为2小时，高压锅的平均时间为15至30分钟。 但是，没有比测试它们更好的方法来知道它们是否准备就绪了。
• La 盐，你应该总是在烹饪结束时添加，以便在必要时进行纠正。

现在，您不再有借口来制作完美的豆类。

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