如何制作简单完美的烤鲑鱼

完美的烤三文鱼

您准备过多少次鲑鱼或在一家餐馆吃过鲑鱼,而且里面非常干燥? 因为它是 将鲑鱼煮至完美状态并不难,但是您必须知道一些技巧来做好,而不要着急。 通常,当我们在烤架上煮鱼时,必须注意不要煮过头,因为这样会使它们的内部变干很多,并使它们失去甜美而多汁的质地。 根据鱼和鱼片的厚度,这将花费或多或少的时间,但在任何情况下我们都不应积极对待鱼片。

现在,让我们开始做生意:如何将鲑鱼片煮到最完美的位置?

  1. 正确选择零件: 最重要的是选择好一块。 在鱼贩中,我们通常会发现切成薄片的鲑鱼。 在这种情况下,我们将询问鱼贩约2或3个手指厚的切片,将其切成两半并去除荆棘。 因此,我们将获得与照片中出现的类似的作品。 以这些量,将有2个人吃东西(如果他们不是非常吃的人,我们会要求2手指厚的切片,如果他们是非常吃的人,则比3手指厚的切片要好)。 如果我们想让他们吃4,我们必须要求他们吃2片或大约6根手指之一,然后将每个鱼片切成两半。
  2. 不粘锅: 使用良好的不粘锅非常重要,这样当您转动鱼并在肉侧烹饪时,它就不会粘。
  3. 少用油: 鲑鱼是一种非常非常肥腻的鱼,因此在烹饪过程中,鲑鱼会释放出自己的油脂,因此重要的是,我们在烤架上加入最少的油脂(只需刷一下锅底就足够了)。
  4. 持续发火: 我们将以中低火度打开烤架,并在整个烹饪过程中将其保持恒定。
  5. 先煮皮边: 我们首先将鲑鱼的皮肤与铁接触(如照片中所示)。 我们让它在那边煮5分钟。 这样,我们将获得酥脆的外皮和非常非常柔软的鲑鱼内部烹饪。
  6. 我们在肉方面做饭: 我们非常小心地将其翻面,以使鱼片在此侧不会变质并煮约3分钟。
  7. 盐片: 我们在盘子上放牛排,然后在薄片上撒些盐。

用这种方式烹饪鲑鱼,您会发现切成薄片时,鲑鱼鳞片会自行脱落,里面非常多汁。

我们给出的时间是示意性的,将取决于您需要多少个鱼片的厚度以及您的口味。 重要的是,首先,鲑鱼在皮肤部位的停留时间要长于另一部位。 此步骤至关重要。

……如果您想要连击:


发现其他食谱: 鱼食谱, 烹饪技巧

本文内容遵循我们的原则 编辑伦理。 要报告错误,请单击 信息.

4条评论,留下您的评论

发表您的评论

您的电子邮件地址将不会被发表。 必填字段标有 *

*

*

  1. 负责数据:MiguelÁngelGatón
  2. 数据用途:控制垃圾邮件,注释管理。
  3. 合法性:您的同意
  4. 数据通讯:除非有法律义务,否则不会将数据传达给第三方。
  5. 数据存储:Occentus Networks(EU)托管的数据库
  6. 权利:您可以随时限制,恢复和删除您的信息。

  1.   恩里克·萨纳布里亚(Enrique Sanabria)

    在思慕雪配方和鲑鱼配方中,工艺简单易行,且效果极佳。 非常感谢你提供的信息。

  2.   埃德娜

    我爱三文鱼! 我的烹饪方法是用特富龙在油面烤一点油,在中火上放一分钟,然后盖上锅盖,一分钟后再放低火……哇! 它既多汁又光滑,如果您像我一样喜欢皮肤,它不会被灼伤。

    1.    阿森·希门尼斯(Ascen Jimenez)

      感谢Edna的分享!

  3.   布鲁纳

    太棒了! 谢谢