Cordovan salmorejo，既好又滑

Cordovan salmorejo 是典型的开胃菜或第一道菜，以番茄鲜奶油、大蒜、面包屑、橄榄油和盐为主。 与西班牙凉菜汤不同，它的质地是天鹅绒般的奶油状，没有任何结块。 做的时候一定要坚持这一点，打好或者压紧。 这道菜的装饰是切碎的煮鸡蛋、塞拉诺火腿屑和少许橄榄油。

Salmorejo本身就是一个简单的食谱，尽管如果我们没有配备好的食物加工器会比较费力，否则，如果您想将它们轧制成杜松子酒，则必须将西红柿去皮，然后过滤以得到非常好的奶油。

对于儿童来说，这是一道非常丰富而完整的菜，因为正如我们所说，它是与面包一起食用的，它除了西红柿，切碎的火腿和鸡蛋外，还带有面包。 如果您不希望味道太浓，请除去大蒜，然后使用温和的低酸油。

科尔多瓦·萨尔莫雷霍（Cordovan Salmorejo）

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没有什么比优质的 Cordovan Salmorejo 更能抵御夏季的炎热了。 准备和变得更加丰富再简单不过了

• 安吉拉

• 厨房： 传统
• 食谱类型： 首发
• 份量： 4

• 总时间：

成分

• 200克不带皮的陈面包
• 750 克 去皮西红柿
• 2个煮鸡蛋
• 2片塞拉诺火腿
• 1大蒜丁香
• 50毫升初榨橄榄油
• 醋
• 盐
• 水玻璃1

准备

1. 我们将面包切成块，然后将它们放入装有水的喷泉中，使其浸透。

2. 我们用沸水煮鸡蛋10分钟。 同时，将番茄切成几片，大蒜切碎，与泡好的面包混合。

3. 我们用搅拌机将所有东西压碎，然后加入油、醋和少许盐。 我们继续搅拌，直到获得细腻的奶油状质地。

4. 测试醋和油，如果您发现番茄种子引人注目，则将其通过细筛过滤。

5. 将Salmorejo凉拌，切碎的鸡蛋，火腿屑和毛毛雨的油一起食用。

图片： 拉科奇纳玛丽