Savarín，最醉的海绵蛋糕

Savarín，最醉的海绵蛋糕

早餐和小吃

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通过安吉拉

很少有人不知道什么是萨瓦琳，但只要看一下照片，您就会意识到这一点。 圆形多汁的海绵蛋糕 在糕点店经常看到它。萨瓦林以XNUMX世纪法国法学家布里拉特·萨瓦林（Brillat-Savarin）的名字命名。 味觉生理，关于美食的第一篇论文。

Savarín是一种软海绵蛋糕，喝有糖浆的味道，带有轻微的利口酒风味，使其具有特征性的风味和质地。 由于它在中心是空心的，因此可以单独服用，也可以装满药膏和药膏。 当然，这个周末你不能抗拒吃萨瓦林小吃。

指数

1 萨瓦林
- 1.1 成分
- 1.2 准备

萨瓦林

打印配方

试试萨瓦林的这个食谱，这是一种多汁的醉酒海绵蛋糕，非常适合早餐

安吉拉

厨房：传统
食谱类型：早餐和零食

总时间：

成分

对于蛋糕：

350克面粉
3 huevos
1一杯牛奶
100克黄油
100克新鲜酵母
25克糖
少许盐

对于糖浆：

250克糖
2杯酒（白兰地
樱桃
冲床…）
5克肉桂

准备

首先我们做面团。我们将100克面粉和稀释的酵母放入三汤匙温水中。
我们揉捏并形成一个球，将其放入盛有温水的容器中，然后放置直至其升到表面。
将剩余的面粉与糖、盐、打散的鸡蛋和牛奶一点一点混合。
将带有酵母的球加入到该物质中并充分混合，直到得到非常浓稠的奶油。
用布盖住，放在温暖的地方，直到体积增加一倍。然后，我们将黄油切成小块，用手将其充分混合到面团中。
我们取一个萨瓦林模具并涂上黄油。
将面团填满一半，然后再次放在温暖的地方，以便面团完全发酵。
现在我们可以把它放进烤箱，180度左右，烤40分钟左右。
脱模前先放凉。
同时，我们将水、糖、酒和肉桂煮沸来制备糖浆。
当糖浆开始沸腾时，除去泡沫并再煮五分钟。
让它稍微温暖一点，然后将savarín浸透。我们填补了我们喜欢的空白。