En Recetín 让我们注意一下新年决心的习俗。尽管一月份已经开始，但我们仍将为那些今年求婚的人提供帮助 学习做饭，并以健康的方式做饭。 我们将逐步解释这些职位，以便孩子和长者都能学会准备 许多食谱的基本组成部分，例如sofrito或基本和日常菜肴，这样每天的食物就会变得更加多样化，健康和美味。
好吧，让我们从sofrito开始。 有孩子而不是孩子，他们可能认为鸡肉或米饭是神奇的，并且在锅中他们致力于释放风味，液体和颜色并自己准备炖菜，而无需添加任何其他成分。 好吧，如果有的话，出来。 好吧，显然，他们是非常错误的。
Sofrito是一种炒蔬菜的制备， 它是我们定期食用的许多食谱的初步步骤和基础。。 从调味料到海鲜饭，再到肉或鱼汤，豆类和汤锅。 酱汁将为整道菜增添风味，并增添色彩，同时还可以充当酱料床，以便于烹饪其他配料。
始终考虑这道菜的主要成分，我们将学习如何制作酱汁。 通常，底酱由油，洋葱，蒜末，盐和一些蔬菜（例如西红柿或胡椒）组成。。 如果我们想提高菜的甜味，除了我们可能会喜欢它们之外，还可以在酱汁中加入其他蔬菜，例如韭菜或胡萝卜。 番茄增加了酱汁的酸度，并被洋葱的甜味所抵消。 胡椒粉给炒菜带来一定的苦味，尤其是绿色的时候。 红辣椒的颜色很多。
制作软糖的第一步是 根据我们要给配方赋予的风味和颜色，平衡每种成分的量。 通常，最丰富的蔬菜是洋葱和番茄，它们释放的水分最多。 配番茄，你要当心。 如果番茄将成为菜肴的王者，那么我们不必担心，例如在chilindrón鸡肉中。 但是，如果我们在海鲜饭中使用番茄，则多余的番茄会掩盖其余的风味。 洋葱的注意事项是由于它有助于炖煮的水量及其甜味。
为了避免酱汁太重，在下一篇文章中，我们将告诉您食谱本身。 同时，我们让您吸收这些技巧。
图片：关于， 砂锅