烹饪技巧：保存食物的10种方法

您是否认为保存食物的唯一方法是将其保存在冰箱中？ 你错了，还有很多正确保存食物的方法，今天我要给你 10个技巧，可以帮助您以不同的方式保存一些食物。 学习做这种类型的技术将帮助您扩展存储食物的选择范围。

1. 在油中： 它可以长时间保留食物所具有的大部分维生素和特性。 该油还可以保护食品免受微生物侵害，并确保健康。 您可以在油中保存肉，蔬菜，鱼，奶酪等。 我们消耗的大多数蜜饯都是用这种技术制成的。
2. 用醋： 对于酸度低的食物，例如洋葱，胡萝卜，橄榄，黄瓜或大蒜，它是理想的防腐剂。 要进行酸洗，您需要大量的盐才能使该技术完美。 另外，如果您想对醋调味，则可以通过加入芳香植物来使醋具有更特殊的风味。
3. 真空： 唯一的缺点是您必须有一台真空包装机才能使用这种技术。 真空包装采用压力吸力，使储存在其中的每种食品都几乎没有氧气，因此，食品不会氧化，并且可持续使用多达4倍的时间。 您可以保留各种食物和调味料。
4. 熏制： 它是提高食品风味的最古老的技术之一。 肉，香肠和奶酪以及鱼类都得到了很好的保存。
5. 脱水的： 这是保存食品而不改变其任何特性和营养的好方法。 通过不改变其成分的温和热量仅从食物中提取水。 您可以将这种食物保存几个月甚至几年。 通过脱水，食物变得更小并且占用更少的存储空间。
6. 腌制： 它是将某些食物用油，醋，蔬菜和香料煮沸的腌料。 待其冷却后，煮熟后，用该酱汁覆盖食物。 这种食物可以在鱼类，肉类，贝类和软体动物的完美保护下持续约4-6个月。
7. 脯： 我们将食物浸入一种由澄清黄油，橄榄油和猪油制成的脂肪中。 一切都在低温下烹饪直到完成。 它用于肉和鱼。 为使其达到完美，至关重要的是始终控制温度而不沸腾。
8. 在糖中： 它是使用最广泛的天然防腐剂之一。 非常适合保存水果，有时甚至是一些肉。
9. 在盐中： 也称为固化，主要用于保存肉类。 腌制食品的味道比刚开始时要好得多，并且味道更强。 通过将肉保留在盐中，它会变软，并让您享受更高品质的产品。
10. 升级： 通过注入蒸汽几秒钟，食品温度上升到150度。 它可以消灭各种细菌，然后将产品冷却到4度。 这种技术主要用于牛奶中。