烹饪技巧：如何融化巧克力使其不燃烧

对巧克力充满热情，今天我们有一个非常特殊的技巧，可以将巧克力完美融化而不会燃烧。 我要给你两个选择 要么将其融化在微波炉中，这会变得更加复杂，因为您必须控制时间，或者将其融化在贝恩玛丽中，您更喜欢以下两种形式中的哪一种？

请记住，融化巧克力的过程很慢，请慢慢进行，使其完美无损，不会灼伤您.

如何在微波炉中融化巧克力

1. 将巧克力块放入微波炉安全的碗中。
2. 将其以总功率的50％放入微波炉中。
3. 每隔30秒，打开微波炉，搅拌一会，看看如何进行。
4. 当其几乎完全融化时，每10秒重新打开微波炉并搅拌一次。

如何在Bain-Marie中融化巧克力

1. 将一锅水烧开。
2. 放一个与平底锅一样大小的碗，使其不触及底部，并完全盖住开口，以免水溅入巧克力中。
3. 让巧克力一点一点地融化约20分钟，偶尔用木勺搅拌直至完全融化。