有一些菜肴，尤其是一年中的这个时候，一旦上菜，它们很快就会变凉，很难保暖。 如果您熟悉这种情况，请不要担心，因为今天我们将学习一些知识。 简单的烹饪技巧，可帮助您长时间保温菜式，始终保留其所有属性和外观。 因为有些菜，例如酱汁，开胃菜，炖菜或汤，不能冷食。
在开始解释我们必须在这种温度下保存这种食物的不同方法之前，重要的是 始终牢记某些菜肴的准备顺序 因此，这种情况越来越少地发生在您身上。
- 在案件 放入烤箱或烤制的菜肴 用辣酱，在将辣酱放在上面之前，我们必须让他们保持准备状态，而不用上面的酱覆盖它们，以使这类食物保持在正确的温度及其所有性质下。几分钟，保持寒冷。
- 在的情况下 沙拉尽管没有为他们提供热食，但在为它们服务之前，最后要做的就是让他们穿上衣服，这是必不可少的，因为这样一来，他们的所有食材将变得更新鲜，更美味。
- 在 肉和鱼的准备在所有类型的准备工作中（油炸，烤制，炖煮或烤制），至关重要的是我们必须始终达到烹饪所需的温度，并以这种方式消除所有可能的细菌。
我们必须采取哪些选择来使食物保温更长的时间？
- 服务于热板上： 这是终生的选择。 保持 陶瓷，陶器或金属餐具放在温暖的烤箱中 直到供应晚餐。 如果您不打算打开烤箱，也可以在微波炉中将其加热50秒钟。
- 将食物放在温暖的烤箱中： 这是另一个简单的选择，但是 我不太喜欢，因为有时候这道菜最终煮得过头了。 当它不会过煮时，请选择此选项。 将烤箱保持约90度，以使其保持温暖。
- 贝恩·玛丽： 这是最常用的选项之一，尤其是在酒店和餐馆中。 放一个 装满热水的深矩形大容器，放在上面的是一个装有所有食物的小碗 我们要保暖。 如果您还用一点铝箔覆盖表面，则可以更好地保持热量。
- 慢炖锅： 这类容器 帮助您保持调味料或炖汤。 它们在中等温度下进行分级，以便将成分保持在最佳状态。
- 热板： 它是一个 将盘子放在750W的微波炉中约3分钟在这段时间之后，盘子的中心完全变热，其温度可以使您的食物在一个小时内保持完美。 它们通常由不锈钢制成，并且 目前我们也可以购买全电动的 通过将其插入灯中加热约5分钟，而不必在微波炉中对其进行加热。
这些只是使食物长时间保温的一些技巧，但是您肯定有自己的技巧。 哪一个？
在Recetin中： 烹饪技巧，如何加糖调味
成为第一个发表评论