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这道菜是的明星食谱之一 西班牙美食. 这是一个很有力的食谱，有味道并且能够在寒冷的日子里热身。 我们做了这些 马德里式牛肚 配上猪耳朵，两种肉，味道十足。 一个必须 预先煮好牛肚和耳朵，因为它是一种需要时间才能捕捉到多汁的肉。 然后我们将一起烹调，加入香料和香肠，使其具有壮观的传统风味。
我们还有其他使用相同成分的食谱，您可以在其中尝试烹饪这些 马德里式牛肚 o 我们的 在高压锅中煮熟。
牛肚和香肠
- 艾丽西亚·托梅罗（Alicia Tomero）
- 份量： 6
- 准备时间：
- 烹饪时间：
- 总时间：
成分
- 600 克牛肚已经清洗干净
- 1猪耳朵洗净
- 1条小腿
- 2根香肠
- 1 片厚塞拉诺火腿
- 1塞沃利亚
- 1 个不是很大的青椒
- 3大蒜丁香
- 2月桂叶
- 200克天然番茄碎
- 60克橄榄油
- 萨尔
- 黑胡椒粉
- 孜然
准备
在一个大压力锅里，我们把 非常干净的老茧，干净的猪耳朵和鸭脚或小牛脚。 我们把它煮沸，这是我们盖上它的时候。 当它再次沸腾时，我们让一些 30 Minutos。
当我做完饭后，我们把所有东西都拿走，但没有把剩下的水倒掉。 将耳朵和老茧切成小块。
在一个精美的砂锅中，我们将介绍我们放入的所有成分 60克橄榄油 我们把它放在火上。
我们去皮切 洋葱 小块。 洗净切成小块 青椒. 去皮并切成更小的块 蒜。
我们把所有的蔬菜放在砂锅里用中火加热，这样 这是炒.
虽然我们可以去削减 切片的香肠 和 塞拉诺火腿 我们将把它切成非常小的立方体。
当蔬菜稍微熟了 添加香肠和火腿 这样它就可以在 1 分钟内煮熟。
我们添加 番茄碎 然后海湾离开并在不停止搅拌的情况下用小火煎几分钟。
煮的时候，我们准备好耳朵和牛肚的碎片，加入酱汁中搅拌均匀，这样味道就融合在一起了。 让它煮 1 分钟，然后加入上次烹饪的部分水。
加入剩余的水直至没过水，然后加入盐、黑胡椒粉和一些碎孜然。 搅拌并让所有东西用中火煮 20 Minutos。 它可以在烹饪时和在 最后10分钟 让它不被覆盖，这样它的酱汁就会减少。
