Recetin » 食谱 » 素食食谱 西西里人caponata，调味酱和装饰 甜点4人 （8票）载入中... 通过 安吉拉 在西班牙人看来，caponata这个词听起来更像是鸡的名字，而不是意大利的食谱。 卡波纳塔是 西西里美食的典型炖菜，与其他地中海美食非常相似 怎么样 pisto ØEL 料理鼠王。 区别在于，caponata含有更多量的茄子，并且除了具有些微苦甜的味道外，还具有诸如橄榄或刺山柑的泡菜。 西西里人caponata，调味酱和装饰打印配方来吧，烹制这道西西里卡波纳塔，配上酱汁和装饰，你就会被这道菜所提供的意大利风味所吸引。 安吉拉厨房： 传统食谱类型： postre份量： 4总时间： 成分3个小茄子8个成熟的梨西红柿1芹菜树枝1个葱2大蒜丁香1颗去核绿橄榄1把刺山柑1把葡萄干+松子新鲜香草欧芹（欧芹，罗勒或牛至）胡椒1滴醋2汤匙糖油和盐。准备首先，我们准备蔬菜。 将茄子切成丁，放在滤网上，加少许盐去除部分苦味。 将一半西红柿去皮切碎，其余的切碎或压碎。 芹菜像韭菜一样切成薄片。 大蒜，我们把它们切得很好。 在锅底有油的平底锅中，再次用盐和胡椒炒茄子（沥干后冲洗）。 当它变软并呈金黄色时，我们将其除去。 现在我们把葱、芹菜和大蒜一起炒。 当这些蔬菜炒好后，加入泡菜。 过了一会儿，我们加入切碎的番茄，加少许盐，中火煮几分钟。 当蔬菜炖菜浓缩后，加入茄子、葡萄干、松子、糖和少许醋。 用小火煮，使卡波纳塔获得蜂蜜般的质地。 在最后一刻，我们添加新鲜香草调味。 图片：Cataniapolitica
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