秘鲁酸橘汁腌鱼，原始配方

准备

1. 清洁鱼并去除坚硬的部分，尽管与安康鱼或唯一的鱼也很美味。 将它们清洗干净后，我们用刀将它们切成小块，分成中等大小的骰子，然后将鱼保留在盘子中。

2. 装饰时，将地瓜洗净并用中火煮20分钟。 在另一个锅中，将玉米棒上的玉米煮10分钟并保留。

3. 我们把酸橙切成两半。 我们用其中之一擦拭准备酸橘汁腌鱼的容器。 我们将鱼添加到碗中或来源中，添加一些冰块，以使鱼在尽可能长的时间内尽可能冷。

4. 加入细盐、现磨白胡椒粉和黄辣椒。 我们将酸橙挤在装有所有配料的容器上。 我们删除所有内容，直到它很好地集成。 当鱼变色时，我们会尝试，如果我们认为有必要的话，会加盐。 鱼会逐渐煮熟变白。

5. 将香菜切得很细，然后加入。 取出冰块，将紫洋葱切成丝状，加入。 （作为一个技巧，为了让洋葱不会保持棕色，我们在上菜前的最后一刻将它直接添加到我们的酸橘汁腌鱼中）。

6. 让酸橘汁腌鱼在冰箱中静置 10 分钟，直到鱼变白。 一旦这段时间过去，剩下的就是将 cebiche 放在冰箱里一个非常冷的盘子里。

7. 红薯去皮切厚片，玉米棒子去壳。

8. 我们放了一点腌鱼，上面放了红洋葱，再配上红薯和玉米粒。