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我们开始了杏子季节，无非就是从这种美味开始 杏古柯 o 古柯·达伯科奇 典型的 米诺卡.
它是当季主要用新鲜的杏子制成的，但是它们也可以用于罐头，甚至可以在糖浆中使用桃子，在这种情况下，就不需要用糖将其腌制。
同样质量的古柯，你也可以 sobrasada，单独或与杏子混合使用。 咸甜的对比是我喜欢的东西，这古柯非常适合。
像所有 传统食谱，每个房子都有其量度，变化和技巧，所有这些都同样美味。
杏古柯
典型的Menorcan古柯，非常适合零食或早餐。
- 芭芭拉·贡萨洛（Barbara Gonzalo）
- 厨房： 西班牙语
- 食谱类型： 小吃、群众
- 份量： 8
- 准备时间：
- 烹饪时间：
- 总时间：
成分
- 1/2 公斤 杏子
- 200克糖
- 600克面粉（最好是力量，但可以正常）
- 100克猪油
- 2个打蛋
- 1个中等大小的马铃薯
- 25克新鲜面包酵母或8克。 脱水面包酵母
- 2汤匙水
- 糖粉
准备
将杏子洗净，切成两半，去掉凹坑，然后将它们面朝上放在碗中。
用100克糖盖住杏子，然后腌制。 预订。
将土豆放在平底锅中加水煮至变软。 保留烹饪液。
将面粉放入火山形状的碗中，然后将酵母倒在中间，混合。 如果您使用新鲜的酵母，请用少许温水溶解马铃薯，然后将面粉加到中心，再用相同的面粉覆盖，静置约15分钟。 预订。
马铃薯变热后，将其去皮并用叉子将其捣碎。
与剩下的100克糖和打好的鸡蛋混合，直到形成均匀的混合物。
将此混合物添加到我们保留的酵母粉中。 揉。
揉捏时，一点一点地添加黄油。 面团很粘，如有必要，可以用少许油将手摊开。
它应该是柔软的面团，所以如果我们发现很难，我们可以添加一些马铃薯的烹饪水。
要制作大古柯，可将黄油或黄油涂在烤盘或模具上（约30×40），然后用手指将面团压平至2-3厘米的厚度来放置面团。 如果需要单独的可可粉，请将面团分成几部分，制成小球，然后将其放在衬有防油纸的烤盘上，也可以用手将其弄平。
用一块干净的布盖住面团，静置直至其体积几乎增加一倍（约1小时）。
在那之后，将杏子摊开在面团上，压紧以便将它们很好地插入面团中。 您可以将它们与茄汁卷饼结合在一起，也可以将每种成分制成蛋糕。
用杏仁释放的液体浇灌古柯。
将烤箱放入预热到180ºC的烤箱中约20-25分钟，直到我们看到它们是金黄色的，并且面团已经制成。 （用牙签检查）。
冷却后，在表面撒上糖粉。
