意大利面配茄子和马苏里拉奶酪，非常适合素食主义者

准备

1. 我们将从需要最长的时间开始，即番茄酱，这样当它用小火慢慢煮时，我们就可以煮这道菜的其余成分。

2. 在锅中放入两汤匙橄榄油，加入切碎的洋葱和整个蒜瓣，煮至洋葱变软。 准备好后，加入碎番茄、少许糖、少许盐和胡椒粉，小火煮约 20 分钟。

3. 在另一个锅中，我们将水煮沸并加入意大利面条。 让他们做饭，我们做烤茄子。 将茄子去皮，然后切成薄片。 在一个大煎锅或煎锅中淋上橄榄油，放入每片茄子，一点一点地烤。 快熟时，加入少许盐和胡椒粉。

4. 当你准备好番茄酱后，加入意大利面条，让它们和酱汁一起炒一点，这样它们就可以发挥出所有的味道。 去掉整个大蒜。

5. 现在我们必须把我们的面食装盘了。 在一个平板上放一片茄子，上面放一小包意大利面。 将每片茄子卷起来，然后将一小块马苏里拉奶酪放入封口中，以免其漏出。