土豆，鸡油菌和蛤lam炖

利用我们仍然处于蘑菇季节的事实，它也开始变得非常寒冷，无非是一个丰富而舒适的世界 土豆，鸡油菌和蛤lam炖。 您会发现这样做并不是很复杂，也许最重要的事情是，确保鸡油菌非常干净并且不带灰尘，并且蛤have没有沙子，因为否则我们可能会破坏整个盘子。

至 清理蘑菇 我一直都听说用湿布去除污物比不沾水要好，而且我总是尽力做到这一点。 尽管如果我发现蘑菇的土壤很丰富，我会毫不犹豫地在水龙头下清洗并晾干。 为了确保 蛤s 不带头 竞技场我通常将它们放置几个小时，然后在盐水中配制食谱，以便它们打开并排出可能含有的所有沙粒。

土豆，鸡油菌和蛤lam炖

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品尝准备当季美味炖汤的时令产品

• 芭芭拉·贡萨洛（Barbara Gonzalo）

• 厨房： 西班牙语
• 食谱类型： 汤
• 份量： 3

• 准备时间： 10M
• 烹饪时间： 50M
• 总时间： 1H

成分

• 150克土豆
• 40克绿皮书
• 100克鸡油菌，罗维洛纳
• 80克蛤或chirlas
• 80克洋葱
• 1大蒜丁香
• 2汤匙油
• 1汤匙番茄酱炒
• 1/2升水
• 香菜
• 盐
• 1/2茶匙甜辣椒粉
• 1片浓缩蔬菜汤

准备

1. 在装有油的平底锅中，炒熟切碎的洋葱，胡椒和大蒜。

2. 一旦开始煮蔬菜，就加入干净的蘑菇，切成中等大小。 炒几分钟。

3. 加入炸番茄，高汤料，辣椒粉和盐调味（通过控制，我们已经将高汤料放入了盐）。 再炒几分钟。

4. 加入土豆，去皮切成中段。

5. 倒入水中，煮20-30分钟，直到土豆煮好并且液体减少。

6. 在烹饪的最后几分钟，加入清洁和沥干的蛤s。

7. 撒上切碎的香菜即可。

笔记

当准备炖土豆时，我喜欢把它们捣碎。 将土豆切碎或剥皮是一种技术，包括将土豆切成碎片，但在没有用刀完成切割的情况下打破或劈开每块碎片的末端。[br]通过这种方式，我们设法利用土豆中的淀粉使炖菜或炖菜自然变稠。