焦糖冰淇淋

准备

1. 我们将100克放入平底锅中。 将糖加入约 6 汤匙水，中火煮至形成金黄色焦糖。

2. 关火，在焦糖中再加入 4 汤匙冷水，不断搅拌。

3. 将牛奶煮沸，倒在温热的焦糖上，不断搅拌均匀。 我们将这种混合物放在火上煮沸，使牛奶溶解在焦糖中。

4. 将蛋黄与剩余的糖一起搅打，加入奶油，混合并逐渐加入热焦糖，用搅拌器搅拌。

5. 当我们得到均匀的奶油时，我们将其放在小火上，不停地搅拌，直到获得浓稠的奶油。 让它冷却散热。

6. 我们冷冻这种奶油，每 45 分钟搅拌一次，以获得奶油冰淇淋。