茄子烤宽面条配虾调味酱

准备

1. 将茄子去皮，垂直切成薄片。 我们将它们浸泡在盐水中半小时以释放苦味。

2. 接下来，我们将它们沥干并充分展开（以便稍后组装千层面时可以很好地处理它们）在带盖的微波炉盘中以最大功率加热 6-8 分钟。

3. 将虾去皮，将虾头和虾皮放入一半的牛奶中煮几分钟。 我们把所有的东西都通过中国人，然后通过一个细滤器，以尽可能地提取对虾的精华。

4. 为了准备调味酱，我们将所得液体与其余牛奶混合并稍微加热。 在不粘锅中融化黄油，然后加入面粉，充分稀释。 稍微炒面粉使其变色，然后加入牛奶，剧烈搅拌，用盐和胡椒调味，然后加入香料。 用中火煮，使调味酱变稠。

5. 用少许油将虾和火腿分开炒。

6. 在耐火盘中放一层茄子，将火腿和大虾铺在上面，再放一层茄子，并盖上调味酱。 我们用其余的成分重复分层过程并撒上奶酪。 在微波炉或烤箱中将烤宽面条烤至奶酪融化并呈金黄色。