鸭胸配红酒汁和蘑菇

准备

1. 我们将蘑菇浸泡在 1 杯水中，然后将其软化。

2. 将洋葱和葱切成细丝，在平底锅中加少许油、盐和胡椒粉煎。 煮熟后，加入丁香和一杯酒。 我们让这种酱汁减少，直到它失去强烈的酒精气味。

3. 一旦蘑菇变软，将它们沥干并将汁液加入葡萄酒和洋葱酱中。 让它再次减少到一半或更少。

4. 我们对 magret 的脂肪进行了一些表面切割。 用盐和胡椒调味，然后在不加油的煎锅或平底锅中烹制。 首先，我们会在肥肉的一面，然后在另一面把它烤成褐色。

5. 同时，过滤酱汁以去除丁香和洋葱。 加入蘑菇和糖，煮约 5 分钟，使蘑菇变软。 可选地在酱汁中加入少许玛格丽特汁并搅拌均匀。

6. 将 magret 切成薄片，淋上酒和蘑菇酱。