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成分
- 200毫升葵花籽油或种子油
- 2个蛋黄
- 2汤匙米醋。
- 1汤匙酱油
- 少量的味精（可选）
尽管它来自遥远的地方，但这种日本蛋黄酱并没有很多花招或秘密。 适应您的文化， 日本人用米醋酸化蛋黄酱 代替葡萄酒或柠檬醋。 进一步丰富其风味还 他们添加诸如酱油或芥末的成分。 日本蛋黄酱的另一个重要方面是 通常只添加蛋黄 使其更加乳脂状，并使其具有更淡的黄色和淡淡的甜味。
准备：
1.将蛋黄和酱油放入搅拌机中，并在不移动机器的情况下逐渐打油。
2.加入油后，可以加入醋和谷氨酸。 然后，我们再次跳动并将其放在冷容器中，直到要使用它为止。
图片： 维格斯平茨