高压锅黑布丁

肉4人

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这个食谱来自我母亲，是我保留的为数不多的食谱之一。她是一位很棒的厨师，但我从未写下她的食谱，因为我从没想过我会想念它们，现在我不得不求助于过目不忘。

血肠肉是最甜的，胶状的和最美味的之一 我们可以在市场上找到的。通常，我们使用它来为典型的炖菜添加一些风味，但是肯定没有人知道它可以使用，并且在其他类型的食谱（例如我今天要教您制作的食谱）中很有用。

高压锅黑布丁

将高压锅放在中火上，加入少许橄榄油。热的时候，加入黑布丁和两个四分之一的洋葱。用高温将所有东西烤焦，直到洋葱变成金黄色，然后我们移动血肠，使其四面都是金黄色。
准备好后，我们加入切成大块的胡萝卜，然后转动几圈，以便将它们烤熟。
加入白兰地并用木勺搅拌所有东西。大约 5 分钟后，我们将白葡萄酒加入锅中，让它蒸发。
我们在研钵中准备大蒜、欧芹和少许盐。我们粉碎一切并加一点水。将混合物加入锅中。现在是关闭高压锅的时候了，因为它开始发出哔哔声，我们必须计算 ½ 小时的烹饪时间。
在那之后，我们打开它并加入切成两半的土豆，然后再次关闭锅直到烹饪 12 分钟。

注意： 如果酱汁不浓，则将肉，土豆和胡萝卜去掉，放热，直到煮沸为止。可以将其传递通过搅拌器，但是它将具有另一种一致性。