特殊的慕斯焗烤

准备

1. 将茄子切成片，撒上盐。 您很快就会看到它们如何开始释放水分。 一旦它们释放了所有水分，用厨房毛巾按压每片切片以除去水分。

2. 将茄子放在预先涂有橄榄油的烤盘上，并在茄子上涂上橄榄油。 将茄子以180度烤约20分钟，烤好后备用。

3. 现在我们做肉酱。 为此，我们将洋葱放入少许橄榄油中，高火煎约 4 分钟。 加入大蒜，继续炒​​约8分钟。 加入肉末、西红柿丁，继续炒。 肉煮好后，加入半杯白葡萄酒、盐和欧芹，煮约15-20分钟，备用。

4. 准备好肉后，我们放上调味酱，然后将黄油放入锅中。 让它融化并加入面粉。 一旦我们把它变成半金黄色，经常搅拌，加入牛奶，继续搅拌直到开始煮沸。

5. 从火上移开，加入肉豆蔻、奶酪、盐和胡椒。 我们让它冷却下来。

6. 在另一个碗中，轻轻打鸡蛋。

7. 我们准备一个圆形烤箱容器，并将一层茄子，碎肉，另一层茄子，碎肉和另一层茄子作为基料。 在茄子的最后一层上，加入贝沙梅尔酱，再加上鸡蛋和我们保留的一点奶酪。

8. 我们在50度下烘烤大约180分钟，在烘烤之前，我们还要再休息10分钟。