小杏仁饼和巧克力慕斯

准备

1. 首先，我们将巧克力蛋糕压碎，然后将其分配到我们将要使用的模具的底部（配方适用于4至6人），并对其进行压紧以使其再次紧凑。 我们在冰箱里储备。

2. 我们开始通过分离蛋白和蛋黄来制作慕斯。 加入蛋黄和切碎的杏仁蛋白软糖，然后在搅拌机中搅拌直至留下奶油状物质。

3. 另一方面，我们将蛋清与糖和少许盐混合，直到形成坚硬的峰。

4. 我们还将非常冷的奶油与棒一起安装。

5. 我们将明胶在冷水中水合，然后将其溶解在少许热牛奶中。 将这种稀释的混合物添加到蛋黄和杏仁糖中。 向该物质中添加蛋白和奶油，并与棒仔细混合。

6. 充分混合后，将慕斯倒入模具中。 冷藏 3-4 小时。

7. 时间过后，我们将慕斯解冻，并与可可粉和杏仁粉一起食用。