香蕉慕斯巧克力酱

准备

1. 我们用冷水将明胶片水合。 同时，我们将冷奶油加一半糖。

2. 我们对蛋清进行同样的操作，也就是说，我们将它们与其余的糖一起固定直至变硬。 将蛋白与奶油混合。

3. 我们把去皮的香蕉打成泥。

4. 将明胶片充分沥干水分，放入少许热牛奶中溶解。 将它们与香蕉泥混合，然后将奶油与奶油和蛋白酥皮混合物混合。 我们将使用勺子或调色板，从下到上进行包络运动，以混合白色而不损失体积。

5. 我们将已经倒入模具中的慕斯冷藏。

6. 巧克力酱是通过将切碎或切碎的巧克力融化在奶油、水和糖的热混合物中来制备的。

7. 撒上少许磨碎的橙皮，然后冷却。