羊腿与鹅肝酥

准备

1. 将烤箱加热到200ºC。

2. 去除肉上可见的脂肪，并用少许油将其密封在煎锅中。 整个腿变棕色并调味。

3. 用叉子将鹅肝压碎，然后将其与迷迭香和百里香混合。 将此混合物撒在羊腿上。

4. 将油酥纸放在工作表面上（如果是冷冻的油酥饼，则在半小时前将其取出）并放在纸上； 用面团包裹腿。 我们打一个鸡蛋或牛奶，将酥油的末端粘起来。

5. 皮塔莫斯（Pitamos）的来源是少许油或黄油，撒上盐，胡椒粉和少许百里香。 将包裹在油酥点心中的腿放在锅中，然后放入烤箱中约40-45分钟（取决于腿的重量。如果腿长，我们将把它放更长的时间，每公斤30分钟）肉加15休息）。 如果您发现酥皮糕点烘烤过多，请盖上铝箔。

6. 关闭烤箱后静置 15 分钟，然后搭配烤土豆等装饰。