吉普赛鸡

准备

1. 在底部涂有油的大平底锅中，用盐和胡椒将鸡肉煎至金黄色。

2. 与此同时，我们将小牛肉高汤和浓缩番茄一起用中火煮沸，直到其容量减少到三分之一。

3. 当鸡肉颜色均匀时，将其取出并继续在同一容器中准备酱汁。

4. 在炒鸡肉后的油中，我们放入切碎的蘑菇，炒几分钟

5. 降低火力，将面粉加入锅中，炒至颜色浅

6. 然后我们添加大部分酒并增加热量以使其几乎完全减少

7. 现在将火腿、牛舌和松露加入酱汁中，全部切成条状

8. 加入剩下的酒，煮几分钟，加入小牛肉高汤、番茄和辣椒粉，用盐和胡椒调味，加入鸡肉，小火煮至酱汁变稠

9. 如有必要，添加牛肉汤或水，使鸡肉变软，但要一点一点地添加，以免酱汁太流质而失去风味。