炖牛尾

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炖牛尾

肉4人

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通过安吉拉

公牛的尾巴是科尔多瓦和塞维利亚（在这里被称为尾巴）的典型城市 炖通常在蔬菜的背景下煮熟 （洋葱，大蒜，番茄） 和酒。 科尔多瓦食谱不会像塞维利亚人那样在炖菜中添加胡萝卜。是否添加番茄也会引起人们对美食的讨论。我们给您我们的食谱，由您决定。

炖牛尾

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牛尾肉非常好吃。如果你在家从来没有做过，我们会教你如何正确制作红烧牛尾，这样它就完美了

安吉拉

厨房：传统
食谱类型：肉
份量： 4

总时间：

成分

切碎1公斤牛尾
2个白洋葱
1头大蒜
200毫升番茄碎罐头
1杯来自Montilla-Moriles的上等白葡萄酒
甜椒
黑胡椒
藏红花线程
盐
特级初榨橄榄油

准备

在一个宽平底锅中，我们放入优质的油。将洋葱切成细丝，清洗蒜头，去掉外层，但不要去掉丁香的皮。将洋葱和大蒜一起炒至变软。
然后，我们将尾巴放入锅中，用盐和胡椒调味。煎几分钟，加入番茄、藏红花和辣椒粉。我们用一杯好酒浇水，让它在高温下冷却几分钟，使其失去酒精的气味。
现在我们可以把火调低，盖上锅盖，让尾巴慢慢煮几个小时，或者直到用叉子刺穿后变得非常嫩。如果有必要的话，我们可以加一点水，这样炖菜会煮得更好。