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没有什么比自制的食物了……一旦尝试自制的东西，就没有人会吃它的工业版本了。 我在说一个好东西 肉酱式牛肉炖肉。 这是一个缓慢的烹饪过程，充满了爱意，采用了新鲜优质的食材，简单却非常美味……如果您曾经尝试过将其出售在船上的工业博洛涅塞调味酱……那么……几乎没有更好的选择了甚至尝试一下，因为上帝知道什么是肉……还有其他什么东西。 一旦买了它，我就读了它的成分，以为再也不会买这种酱了。
另外，最好的事情是它是单独完成的。 您只需要在一开始就切碎蔬菜（您甚至可以使用切碎机或厨房机器人），将蔬菜和肉炒熟，然后加入果汁。 之后，只需将其慢慢煮至“ chup chup”即可，从而使风味得以浓缩。 我喜欢在非常非常缓慢的火上并覆盖了近2小时或更长时间，但是如果您急着将其放置40分钟，它也将非常美味。
最好的是，您可以将其制成很多并将其冷冻在捣碎器中，以便以后与意大利面一起使用，制成宽面条或与白米饭一起食用。 美味的食谱！
肉酱碎肉馅炖肉
正宗的博洛涅塞式牛肉炖肉，非常适合搭配意大利面或大米。 简单又美味，这种酱汁将成为您的主食之一。
- 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
- 厨房： 意大利的
- 食谱类型： salsas
- 卡路里： 200
- 份量： 6
- 准备时间：
- 烹饪时间：
- 总时间：
成分
- 1塞沃利亚
- 3大蒜丁香
- 1根芹菜
- 1个大胡萝卜
- 100克培根
- 500克碎牛肉（或猪肉/牛肉混合物）
- 50克橄榄油
- 1杯红酒（200克）
- 1杯肉汤（或200克水中浓缩片）
- 400克番茄酱
- 400克切碎的西红柿
- 1罐番茄浓缩汁（约30克）
- 少许黑胡椒
- 盐味
- 1/2茶匙孜然粉
- 1月桂叶
准备
我们用手或用切碎机切碎所有蔬菜。
在一个大锅里，加油，用中火炒蔬菜。
接下来，我们加入肉和切碎的培根，调味，也将其油炸直到失去粉红色。
现在添加一杯葡萄酒，使酒精蒸发，不时搅拌。
加入碎番茄，切碎的番茄，肉汤和月桂叶香料。 搅拌均匀并用非常低的火煮，锅盖至少40分钟。 理想情况下，应该差不多两个小时。
最后，我们揭开锅的锅盖，将其加热，使酱汁变稠，使风味变浓。 大约5分钟。
接下来，我们加入番茄浓缩物并充分搅拌。 我们纠正盐和香料，再煮5分钟，然后关闭。 应该有浓稠的调味料，但是要有果汁。
