(22 票数，平均： 4,45 5）
载入中...
我无法结束这一天而不发布一个 罗斯科·德·雷耶斯（Roscónde Reyes）与天然酵母.
天然酵母是 拓荒者 我们中有些人在家中，并且我们定期进食。 它的使用并不容易（要知道它需要时间和实践），但结果令人非常满意。 它可以从面粉，水和其他成分（例如酸奶或蜂蜜）开始创建，但是此过程很费时……如果我们找到愿意与我们分享他们的人，这将变得更加容易。
有了这种酵母，我们可以制作 窗格 以及所有含有面包酵母的制剂，都可以调节水和面粉的量。 与所有发酵面团一样，我们将不得不考虑两个基本因素：时间和温度。
我在下面指出如何制作您在照片中看到的那个。
罗斯科·德·雷耶斯（Roscónde Reyes）与酵母
我们教您如何用天然酵母制备罗氏酵母。
- 阿森·希门尼斯（Ascen Jimenez）
- 厨房： 西班牙语
- 食谱类型： 小吃
- 份量： 12
- 烹饪时间：
- 总时间：
成分
- 100克糖粉
- 1个橙的磨碎的皮肤
- 1个柠檬的磨碎的皮肤
- 140克牛奶
- 1蛋
- 30克橙花水
- 70克奶油黄油
- 450克高筋面粉
- 140克天然酵母
并进行装饰：
- 白砂糖
- 几滴水
- 榛子，杏仁，蜜饯...
准备
我们将糖和磨碎的皮放在一个碗里（或搅拌机的碗里）。
我们混合
现在加入牛奶，黄油，鸡蛋和橙花水。
我们揉了几分钟。
我们加入面粉和天然酵母。
我们用钩子揉搓（或如果没有搅拌器，则用双手揉搓）至少8分钟。
我们将面团放在碗中或其他容器中。
我们将用塑料覆盖它大约10个小时（时间大约是，它取决于家里的温度，取决于我们面团的特性...在那之后，面团的体积会增加，如图所示）。照片。
在那之后，我们稍微揉一下，然后将roscón成型。
我们让它再休息几个小时。 在那之后，我们用打蛋将其涂上油漆。
我们用以前用几滴水弄湿的糖来装饰。 简而言之，我们也将榛子，杏仁，蜜饯……放到家里，或我们最喜欢的东西中。
在200º（预热的烤箱）中烘烤20分钟。 前10分钟在烤箱的最下部，其他10分钟在中等高度。
更多信息 - 酸牛奶面包
成为第一个发表评论