沙朗红酒：里奥哈（Rioja），里贝拉（Ribera），瓦尔德佩尼亚斯（Valdepeñas）…？

准备

1. 我们将沙朗牛排的两面密封在平底锅中，涂上油，使其变成棕色并释放出物质。

2. 在油中，将青葱切成四份，将整个蒜瓣煎至金黄色。

3. 完成烹饪后，加入红酒并调至中火。 我们泼酱汁。

4. 当酱汁减少时，加入牛腰肉，使其风味增加并完成烹饪。 如果我们更喜欢只在平底锅中烹饪牛腰肉，直接将还原物添加到其中，则可以省略此步骤。

5. 如果您喜欢较甜的口味，请使用马拉加或PedroXiménez等葡萄酒。