情人节Sacher蛋糕

准备

1. 我们从蛋糕糊开始。 我们将蛋黄与蛋白分开。 我们将蛋白放入碗中，加入少许盐直至变硬，这有助于我们使用电动搅拌器。

2. 我们将蛋黄与糖分开安装，直到它们变白。

3. 我们融化约150克。 切碎的黑巧克力。 融化后，加入小块黄油。

4. 很快，我们将蛋黄添加到巧克力中。 然后加入面粉并充分搅拌以消除面团中的结块。 我们还通过自下而上的包络动作将蛋清混合在一起。

5. 将面团倒入一两个心形模具中，将蛋糕放入预热的烤箱中以180度烘烤约40分钟。 让它在架子上冷却。

6. 如果我们准备一个蛋糕，我们就把它切成两半，并在每个心形的一个面上涂上果酱。

7. 将剩余的巧克力放入热奶油中融化，然后将奶油放入冰箱中冷却 15 分钟。 然后，我们用电棒将其搅打得非常均匀，使其呈泡沫状。

8. 将两块蛋糕连接起来，并用甘纳许覆盖。 我们用心来装饰。