肉桂

准备

1. 在烤箱托盘中，我们将放上羊皮纸或特氟隆纸。 在我们用来切碎蔬菜和其他东西的搅拌机配件中，我们将放置杏仁、柠檬皮和肉桂粉。 我们必须用这一切来凑成面团。

2. 在一个碗中，我们将蛋白放入直至变硬或直到它们升起尖峰，我们将一点一点地添加糖粉。 我们必须保留一点蛋白酥皮以备后用，杯子的三分之一就可以供我们使用了。 盖住它以保持良好状态。

3. 当蛋白和糖准备好后，将它们添加到杏仁混合物中并搅拌直至获得坚固的糊状物。 在羊皮纸上，我们将放普通的糖。

4. 尽管您可能不相信它，但饼干还是粘住了，这就是我们放它的原因。

5. 我们拿起面团，加工并用星形意大利面切割机（如果我们有的话）切割它，否则圆形玻璃杯也可以。 面团不宜太厚。 请记住，它不会在烤箱中生长，因此合乎逻辑的做法是将其切成我们想要的厚度。

6. 在每块饼干上，我们都会放一点用水淡化的蛋白酥皮。 我们让他们休息一个小时。 然后我们将烤箱预热到250度，放托盘时降至200度。 在密闭的罐头或容器中，它们可以持续两周而不会出现问题。