烤伊比利亞豬臉頰

臉頰是豬的一部分（還有伊比利亞豬臉頰肉），以其清潔和食用時的柔軟度而受到高度讚賞。享受這個烤伊比利亞臉頰的食譜

首先，我們用切碎的蒜瓣、花椒、新鮮迷迭香和鹽搗碎，根據我們的口味，所有的量都適合我們。
將塗有 majado 的臉頰放入烤盤中並塗上油。蓋上托盤，讓肉在冰箱中醃製 6-8 小時。
浸漬時間後，我們將面頰放入 180 度的預熱烤箱中約 30 分鐘，並用鋁箔紙覆蓋托盤。
現在我們揭開托盤，將半杯白蘭地倒在臉頰上，將烤箱置於 200 度，讓它們再煮 30 分鐘或直到表面呈金黃色並且白蘭地減少。我們轉動臉頰並倒入剩餘的干邑白蘭地。我們將肉再煮約 20 分鐘，使其那一面變成褐色。烹飪時間取決於烤箱和肉的質量，所以最好用叉子戳一下臉頰以檢查它們的嫩度。