公爵夫人timbale或土豆和肉餡餅

準備

1. 將土豆去皮並切碎，在鹽水中煮至變軟。 將它們瀝乾，用叉子搗碎，製成細膩的果泥。 將它們與黃油和少許牛奶混合。 我們季節。

2. 在一個大煎鍋中，加熱大量油，將肉末炒香，用鹽和胡椒調味，以及磨碎或壓碎的大蒜。 當小牛肉變色時，我們將其從鍋中取出。

3. 在與肉相同的油中，將洋蔥切成細絲，煎至完全煮熟。 將肉放回鍋中，加入少許酒，小火煮半小時。 當肉變軟並且沒有汁液時，關掉火。

4. 在耐火盤上塗上油脂，鋪上一層薄薄的土豆泥，在上面再加一層肉，然後重複相同的操作。

5. 我們最後用果泥和磨碎的奶酪覆蓋。

6. 將蛋糕烤至奶酪呈金黃色。

7. 分層烤茄子或西葫蘆。