嘉年華國王蛋糕

準備

1. 我們首先製作之前的酵母麵團來發酵麵團。 將牛奶調溫，關火，加入黃油。 讓它冷下來。 另外，在一個大碗中，將酵母和一湯匙白糖一起溶解在少許溫水中。 靜置約 10 分鐘，直至混合物呈奶油狀。 當混合物開始冒泡時，我們添加冷牛奶混合物。

2. 在另一個大碗中，攪打雞蛋，加入剩餘的糖、鹽和肉荳蔻。 加入牛奶和酵母混合物並混合。 然後，我們一點一點地加入麵粉並混合，直到它完全融入麵團中。

3. 將麵團轉移到撒有少許麵粉的表面上，揉捏至光滑且有彈性，大約需要 8 至 10 分鐘。

4. 在一個大碗上塗上少許油脂，將麵團放入其中並刷上油。 蓋上濕布或保鮮膜，讓麵團在溫暖的地方發酵（我們在此鏈接中為您提供一些提示），直至其體積增加一倍，即大約 2 小時。 當這個過程完成後，我們將麵團擊打幾次並將其分成兩部分。

5. 讓我們開始填充吧。 將紅糖與肉桂粉、切碎的核桃、麵粉和葡萄乾混合。 加入融化的黃油並混合直至獲得均勻的奶油。 我們可以用橙子或檸檬皮調味。

6. 我們將麵團的每一半擀成大矩形（約25×40厘米）。我們將餡料均勻地分佈在麵團的每一部分上，並從寬邊開始將每一半捲起來。 現在我們用每個麵團卷形成一個甜甜圈。 我們將它們轉移到兩個舖有烘焙紙的托盤上。 我們用刀在每個 roscón 上進行表面切割。 我們再次在溫暖的地方等待百吉餅變大一倍。 這次45分鐘就夠了。

7. 我們將國王蛋糕放入預熱好的烤箱中，190度，烤30分鐘。 同時，我們可以通過將糖與少量水混合來製備糖霜，以獲得濃稠的白色奶油。

8. 蛋糕冷卻後，我們在上面淋上糖霜，然後讓它凝固。 我們用粉末或液體著色劑給糖上色（我們必須與少量水充分混合）並裝飾國王蛋糕。