準備好小扁豆並不復雜，我們只需要表達自己的願望並讓他們充滿愛心，注意不要粘在一起，以達到合適的稠度，從而達到完美的風味。
技巧來準備好小扁豆
- 我們不能忘記 把小扁豆浸泡半小時，如果小扁豆很大，則它們會恢復其原始形狀並水合。 如果選擇棕色小扁豆，則無需浸泡。 一旦這個時間過去了，當我們把扁豆煮時，我們將計算出水在它們上方大約三個手指上覆蓋了它們。
- 至 防止它們散落 並與皮膚分開，最好用低火加熱，不要著急，以使所有口味混合在一起，使它們散發出完美的效果。
- 小扁豆的成分。 將火腿切成小塊，火腿骨，大腿或雞骨架，切成片的香腸燉菜，胡蘿蔔，韭菜等蔬菜，土豆和洋蔥。 確保您使用的原料品質優良，以使我們的扁豆味道更佳。
- 重要的是要給祖母一種特殊的感覺，我建議在將所有成分添加到砂鍋之前， 用切成薄片的胡蘿蔔，洋蔥，大蒜和香腸做調味料， 增強這些成分的風味。 不必將成分變成棕色，而是混合所有風味，完成後（大約10分鐘翻炒），將它們連同月桂葉，一些胡椒粉，少許藏紅花和一杯白葡萄酒。
- 一切準備就緒後， 不要去除小扁豆。 讓他們根據小扁豆的大小，以中低火慢慢煮一小時或一個半小時。
- 如果這段時間過去了， 您注意到小扁豆非常流鼻涕，取一些小扁豆並製成泥。 將它們添加到砂鍋中，您將看到它們如何變濃，味道更好。
當然，有了這些簡單的技巧，扁豆從現在開始會好得多。 善加利用！
圖片： 我的自製食譜
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