如何保持新鮮的香菜？

除了放在San Pancracio上，歐芹還是我們在廚房中使用最多的芳香草藥之一（如果沒有，請讓他們告訴Arguiñano）。 綠色醬汁，大蒜麵包屑，海鮮燉湯，湯...我們給您一些提示，以便香菜 它保持完美的新鮮狀態，因此我們可以享受其獨特的風味和愉悅的色彩。

1. 冷凍： 歐芹就像割下的草一樣，如果將其在冰箱中放置很多天會變質。 因此，一旦洗淨並瀝乾水分，我們就可以將其冷凍。 有三種準備方法。 其中之一是冷凍整個新鮮的歐芹小枝。 這樣，當我們除霜時，我們會用雙手揉碎它。 第二種是先將其切碎。 最好將歐芹冷凍在單個小包裝（鋁箔或冷凍袋）中，因為一旦我們將其解凍，就像其他食物一樣，就無法再次冷凍。 最後也是最令人驚訝的是冰塊的形式。 用切碎的歐芹將冰桶中的孔填充一半。 用少許冷水蓋住並冷凍。 將多維數據集添加到燉煮液中，然後再放在旁邊。

2. 冷藏： 如果我們想連續幾天使用它，保持歐芹新鮮的最佳方法是將其放入一個非常寬的玻璃罐中，蓋緊蓋子，然後將其存放在冰箱中。 當然，將罐子完全乾燥是很重要的。 濕度會影響香菜的變質，因此，每當我們使用香菜的葉子時，便可以方便地清潔空的樹枝或開始變濕或枯萎的樹枝。

3. 煮熟的： 在烹飪方面，經驗告訴我們，理想的做法是在我們要從熱源中去除燉煮食物或調味醬後立即添加香菜。 長時間烹飪會使其味道消失，許多其他芳香草藥也會發生這種情況。

4. 原始： 香菜對於給醬汁賦予顏色和風味非常有用。 為了保持其特有的香氣和鮮活的綠色，最好在準備食譜時將其切碎。 一旦浸入油中或與醬汁本身的濕度接觸，香菜就會開始用其味道浸漬。

圖片： 黃瓜, Askleamer