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遇到這種寒冷，準備好一盤溫暖的小扁豆是一種奢侈。 今天，我提出一個防止兒童使用的版本： 扁豆與隱藏的蔬菜，壓碎，適用於那些花費超過10分鐘的時間從盤子上清除蔬菜殘渣的小孩。
切碎蔬菜的好處是它將提供 濃密的 到肉湯中，我們將不必摻入其他任何東西即可獲得完美的質地。 我們將獲得幾乎沒有脂肪的豆類菜餚，只要準備好一切，就可以加入細雨橄欖油。
如果您對如何烹飪豆類有疑問（用冷水或熱水，在浸泡前放入或不放入……），我給您這個鏈接： 如何正確煮干豆類.
小扁豆和蔬菜（隱藏）
一種低脂，耐兒童的小扁豆和蔬菜。
- 阿森·希門尼斯（Ascen Jimenez）
- 廚房： 傳統
- 食譜類型： 蔬菜
- 卡路里： 300
- 份量： 6-8
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
- 500克小扁豆
- 55克黃椒
- 160克胡蘿蔔
- 1個土豆
- 60克芹菜
- 100克南瓜
- 1或2片月桂葉
- 水（約1升）
- 薩爾
- 飛濺的特級初榨橄欖油
準備
在開始製作食譜之前，我們先將小扁豆浸泡1到2個小時。
我們洗淨蔬菜，必要時將蔬菜去皮。
我們把小扁豆瀝乾，放在平底鍋裡。 將所有蔬菜切成大塊，加水覆蓋。
我們把鍋放在火上煮（蓋上蓋子）。 如果我們認為有必要的話，我們會不時地取下蓋子，並添加更多的水。 根據使用的小扁豆，我們將需要一到兩個小時。 知道它們是否被煮熟的最好方法是不時品嚐它們。
豆類製成後，我們將部分蔬菜放進去（例如，不要將所有芹菜或所有胡蘿蔔都放進攪拌器玻璃杯中，然後將其壓碎。請注意，我們永遠不必壓碎月桂樹。例如，如果我們不非常喜歡芹菜，那麼我們就不壓碎芹菜，或者不把所有的胡椒粉都放進去，所以它的味道不那麼豐富...
我們將菜泥加入到小扁豆中。
加入鹽，用木勺攪拌，然後將鍋放在火上幾分鐘。
我們向它們倒上一滴油，然後……準備上桌！
筆記
使用的蔬菜和數量可以根據您的口味和在家中的食物而變化。
更多信息 - 烹飪技巧：如何正確烹飪干豆類