小杏仁餅和巧克力慕斯

準備

1. 首先，我們將巧克力蛋糕壓碎，然後將其分配到我們將要使用的模具的底部（配方適用於4至6人），並壓緊使其再次緊湊。 我們在冰箱裡儲備。

2. 我們開始通過分離蛋白和蛋黃來製作慕斯。 加入蛋黃和切碎的杏仁蛋白軟糖，然後在攪拌機中攪拌直至留下奶油狀物質。

3. 另一方面，我們將蛋清與糖和少許鹽混合，直到形成堅硬的峰。

4. 我們還將非常冷的奶油與棒一起安裝。

5. 我們將明膠在冷水中水合，然後將其溶解在少許熱牛奶中。 將這種稀釋的混合物添加到蛋黃和杏仁糖中。 向該物質中添加蛋白和奶油，並與棒仔細混合。

6. 充分混合後，將慕斯倒入模具中。 冷藏 3-4 小時。

7. 時間過後，我們將慕斯解凍，並與可可粉和杏仁粉一起食用。