巧克力茄子，意大利節日甜點

準備

1. 我們將茄子洗淨，去皮，然後垂直切成中等厚度的片。 撒上粗鹽，放在濾網上約 90 分鐘，以釋放水分和苦味。 我們將在它們上面放一個盤子作為壓力機。

2. 與此同時，我們在平底鍋中煮糖和約250毫升。 水直到我們得到淡糖漿。 然後我們加入巧克力融化並等待所有成分混合。

3. 另一方面，我們將剩餘的水與可可粉和麵粉混合。 當我們得到沒有結塊的奶油時，我們將其倒入之前準備好的巧克力湯中。 用小火煮至濃稠。

4. 我們把瀝乾水分的茄子洗乾淨，晾乾，然後用熱油煎一下。 直到金黃色。 用廚房紙吸乾它們。

5. 在烤盤中，我們首先放一層可可奶油，另一層茄子，最後放一層堅果混合物。 我們按照這個順序交替層，直到完成配料。

6. 我們在 100 度的溫度下烤這個蛋糕 15 分鐘。

7. 用水果或更多堅果裝飾。